Търгове на Морфи
От 1865 г. до края на 50-те години, Griswold Manufacturing Company от Erie, Пенсилвания, произвежда различни чугунени инструменти за домашна употреба, включително много видове хардуер. Изборът им от съдове за готвене включваше тигани, тигани за кифли, печене, форми за хляб, вафли, котли, холандски фурни и дори миниатюри. Тези парчета издържаха изпитанието на времето и са предметите, които най-често се срещат от колекционерите днес.
Тъй като обикновено са били направени с черно желязо, колекционерите лесно ги разпознават сега. Отличителният знак на гърба на всяко парче често потвърждава находка от чугун Griswold, но тази фирма всъщност използва редица различни марки по време на живота на компанията.
Повече за марки, използвани от Griswold
Първата марка, използвана от Griswold, е просто „Erie“. По-късните парчета могат да бъдат идентифицирани с кръстовиден знак в кръг, подобен на показания на илюстрацията тук. Имаше няколко варианта на тази марка, използвани през 1957 г., когато компанията беше продадена.
Други компании произвеждат чугун, използвайки името, след като компанията сменя собствениците си, но колекционерите търсят думите "Erie", "Erie PA" или "Erie PA USA" под логото, за да потвърдят, че техните съкровища наистина са произведени в Пенсилвания. По-късното използване на логото на Griswold беше законно, така че по-новите парчета технически не се считат за репродукции. Пламенните колекционери обаче не ги предпочитат толкова, колкото по-старите парчета и цената, която са готови да платят парче по парче, отразява тази преценка.
Значението на номерата на размера
Тъй като много предмети Griswold, тигани, например, се предлагат в различни размери, номерата, разположени на гърбовете, помагат на потребителите да съобщят размера, от който се нуждаят, когато са нови. Сега колекционерите използват тези числа като индикатори за стойност и рядкост, тъй като повечето ръководства за цените изброяват парчетата Griswold по тип артикул и след това по номер на размера.
Например, колекционерите могат да намерят # 12 и # 14 тигани (макар и не евтино за ранни марки) доста лесно. Намирането на номер 13 за попълване на колекция от тигани Griswold може да бъде малко по-трудно за изпълнение.
Колекционен чугун в кухнята
Една от най-добрите части за събиране на чугун идва с възможността наистина да се насладите на функционалността на тези парчета в кухнята. Много готвачи окачват железни тигани и тигани по стените за приятни дисплеи в провинциален стил, както и за лесен достъп.
Често срещани запечени с мазнини, мръсотия и ръжда, открити на битпазари и разпродажби, с малко почистване и грижа, тези тежки колекционерски предмети могат да функционират отново в кухнята, без да се притесняват за щети или замърсяване на храните.
Внимание
Дейвид Г. Смит, известен още като "The Pan Man", предлага да се носят гумени ръкавици и предпазни очила, докато почиствате чугун, тъй като тези методи изискват използването на разяждащи химикали. И той предупреждава, че тези методи за почистване трябва да бъдат запазени само за желязо.
Основи на почистването на чугун
За всеки отделен елемент започнете с напръскване на тигана със стандартен препарат за почистване на фурната и поставяне в запечатана найлонова торбичка. Използването на найлонова торбичка ще предпази почистващото средство от изпаряване и ще му позволи да работи по-дълго.
След ден-два извадете го от чантата и го изтъркайте с месингова четка. Смит предпочита типа, направен за почистване на гуми за бяла стена, като отбелязва, че е точно с подходящия размер "за правене на тигани". Ако цялата мазнина не се разхлаби веднага, повторете процеса с концентриране на почистващ препарат върху упорити места.
Смърчът / Бейли Маринър
Почистване на няколко парчета
Ако имате няколко мръсни предмети, Смит предлага разтвор за накисване от 1 1/2 галона вода в една кутия луга, смесена в пластмасов съд. Използвайте само пластмаса, тъй като лугата може да повреди или влоши други материали. Елементите трябва да се поставят в разтвора, така че да се покрият и да се оставят да киснат около пет дни. Извадете парчетата и използвайте същия метод на месингова четка, за да ги почистите.
Премахване на ръжда
Отстраняването на лека ръжда трябва да се извършва с фино телено колело на електрическа бормашина, докато начупената ръжда може да се разтвори чрез накисване на парчето в 50-процентов разтвор на бял оцет и вода за няколко часа. "Не го оставяйте повече от една нощ, без да го проверите. Това решение в крайна сметка ще изяде желязото!" Смит сподели на своя уебсайт.
Основи на подправките
След като тиганът е чист, трябва да се подправи. Това се прави чрез затопляне във фурната за няколко минути, след което върху повърхността на тигана се нанася малко скъсване, растително масло, свинска мас или сланина. Поставете тигана отново във фурна от 225 градуса по Фаренхайт за 30 минути. Извадете го и го избършете почти сух, за да премахнете обединената мазнина. Поставете го отново във фурната за около половин час, за да завършите първоначалната подправка. Процесът на подправяне ще продължи с употреба, особено ако го използвате за готвене на мазни храни първите няколко пъти, когато удари печката.
Почистване след употреба
След готвене, залепналите на тигана изделия трябва да се разхлабят с лъжица. Сложете гореща вода в тигана и я кипнете. Оставете тигана да кисне няколко минути, изпразнете водата и след това избършете на сухо с хартиена кърпа. Загрейте отново тигана и нанесете достатъчно мазнина, за да покриете повърхността, преди да го приберете.
Внимание
Избягвайте да използвате подложки за почистване. Те се врязват в подправената повърхност, разрушавайки ефекта. Също така е важно да запомните да не използвате препарат или сапун от какъвто и да е вид за почистване на чугун, тъй като това също ще разгради подправката.