Ако сте отглеждали градина това лято или ако просто имате изобилие от зеленчуци и плодове, които искате да запазите за зимата, има много начини за консервиране на тези храни. Традиционно консервирането беше начин да се запазят храни, които бяха в изобилие през лятото, и да се направят трайни, докато градината излезе отново на следващата година.
Събрахме повече от 800 рецепти за консервиране, които ще ви помогнат да запазите тези храни и ще ви дадат много възможности за избор как да ги консервирате.
http://nchfp.uga.edu/publications/usda/3_USDAcanningGuide2_06.pdf - 32 страници, пълни с рецепти за консервиране от Националния център за консервиране на домашни храни
http://www.food.com/recipes/canning
http://www.freshpreserving.com/recipes.aspx
http://allrecipes.com/recipes/side-dish/sauces-and-condiments/canning-and-preserving/
http://www.simplyrecipes.com/recipes/type/canning/
http://www.bhg.com/recipes/how-to/preserving-canning/canning-recipes/
От консервирани плодове, желета и конфитюри до това как да направите доматено пюре и други зеленчуци. Независимо дали предпочитате консервирането със студена водна баня или обичате консервата си под налягане, ще намерите рецепти, които можете да използвате, за да запазите тези храни свежи през цялата година. Дори включихме много рецепти за фризери за тези от вас, които предпочитат изобщо да не могат.
Има много различни начини да запазите храната си свежа. Независимо дали сте човек, който съхранява храна за по-трудни времена или просто ви остава прекалено много от градината и не искате да бъдете разточителни, тези рецепти ще ви дадат много идеи как можете да запазите тези храни, така че семейството ви да може наслаждавайте им се през цялата зима.
Консервирането е традиция в много семейства и дори да не е във вашето, можете да научите как да консервирате плодовете и зеленчуците си, за да продължат по-дълго и да научите различни начини за приготвянето им, така че да готвите по-лесно през зимата.