Що се отнася до комфортната храна, едно от най-добрите ястия е пай от Шепърд. Кремообразното картофено пюре, покриващо обилен пълнеж от месо и зеленчуци, ни затопля от върховете на пръстите ни до върховете на пръстите на краката.
Но тази рецепта не е просто успокояваща, тя е също така и с допълнителен вкус. Пустата пуйка, комбинирана с билки и подправки, заедно с хрян и копър чедър, напоени със слой картофено пюре, ще донесе всички, които се обаждат на масата.
Пай от Турция Шепърд с картофено пюре от хрян Чедър
Сервира 4-6.
Съставки за пълнене:
1 фунт смляна пуйка
1 супена лъжица зехтин
½ чаена лъжичка кошерна сол
½ чаена лъжичка прясно смлян пипер
2 чаени лъжички сос уорчестър
1 средно червен лук, нарязан на кубчета
2 стръка целина, нарязани на кубчета
1 голям морков, нарязан на кубчета
½ чаена лъжичка целина сол
1 чаша пилешки или телешки бульон с ниско съдържание на натрий
1 дафинов лист
Инструкции:
В голям тиган задушете пуйката със зехтин и подправете със сол, черен пипер и сос Уорчестър. Варете на умерен огън, докато вече не порозовеят, около 8-10 минути. Когато месото се запече и готви докрай, извадете от тигана и го запазете. Добавете лука, целината и моркова, подправяйки със сол от целина. Гответе 5-8 минути, докато омекнат. Добавете сварената пуйка, бульон и дафинов лист. Оставете да къкри на тих огън 5 минути или докато бульонът намалее наполовина.
Хрян Чедър Пюре от картофи
Състав:
2 големи картофа червен цвят
4 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
½ чаша тежка сметана за разбиване
½ чаша ситно сирене чедър, натрошено
¼ чаша несолено масло
1 супена лъжица приготвен хрян
2 чаени лъжички пресен копър
1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
½ чаена лъжичка кошерна сол
Инструкции:
Загрейте фурната до 375.
Обелете картофите и ги нарежете на 1-инчови парчета. Поставете ги в среден съд и налейте бульон, за да се покрият.
Гответе на умерен огън, докато картофите омекнат, около 20-25 минути.
Отцедете картофите и намачкайте в сметаната, сиренето, маслото, хряна и копъра. Подправете с черен пипер и сол.
Поставете месото на дъното на 2-литрова форма за печене. Внимателно разпределете картофеното пюре върху месото.
Печете 25-30 минути или докато сиренето стане златисто.
Сервирайте веднага.
Рецепта и инструкции от Launie Kettler - редактор на DIYnCrafts.com.