Смърчовите занаяти / Дейвид Фишър
„Следа“ е една от онези думи, които производителите на сапун хвърлят, което означава нещо малко по-различно за всеки човек. Следа е точката, в която сапунът се е сгъстил и смесил достатъчно, за да образува стабилна емулсия. Това е „точка без връщане“, при която маслата и лугата вече не са изложени на риск от разделяне.
След тази „точка на безвъзвратност“ има много променливи.
Има производители на сапун, които наливат с „много лека следа“, което може да отнеме само няколко кратки взрива на стик блендера, за да се постигне. Сапунът все още ще бъде воднист и няма да може да поддържа традиционния "дрибъл" на сапун върху сместа, но все пак ще бъде достатъчно добре смесен, за да не се отделя. В другия край на спектъра има производители на сапун, които предпочитат да изливат (или загребват) с "тежка следа", която е гъста и подобна на пудинг.
И двете смеси са добре и за двете би могло да се каже, че са достигнали следи.
Но какво ще кажете за времето, необходимо за достигане на следа? Независимо дали изсипвате с лека или тежка следа, понякога отнема известно време, за да стигнете до там, а понякога се случва доста бързо. Какво причинява това?
Фактори, влияещи върху времето за проследяване на сапуна
Кевин Дън в своята прекрасна книга „Научно производство на сапун“ казва, че количеството на директното смесване е основният фактор, определящ времето, необходимо на сапуна, за да достигне до следите. Ето защо използването на пален блендер е много по-бързо, отколкото просто разбъркване с лъжица. Но освен смесването, казва той, три фактора могат да повлияят на времето, необходимо на сапуна да достигне следи: съдържание на вода, температура и катализатори.
Колко вода използвате в рецептата влияе върху следите. Повече вода означава по-бавна следа. Ако имате рецепта, която изисква четири унции луга и използвате осем унции вода, като всички останали неща остават равни, ще проследи по-бързо, отколкото ако сте използвали 10 или 12 унции. Ако имате рецепта, която се проследява твърде бързо, можете да добавите още вода към нея, за да забавите нещата.
Колкото по-висока е температурата, толкова по-бързо вашият сапун ще достигне следа. Дори разликата от само 10 градуса, сапуненето при 100 F, а не при 90 F може да направи разлика. Ако имате рецепта, която се движи твърде бързо, свалете температурите за приготвяне на сапун. Освен маслата, които започват да се втвърдяват, няма да рискувате лугата и маслата да станат „твърде студени“. Можете да направите разбит сапун със стайна температура или дори охладени масла и луга.
Катализаторите са една от най-големите променливи в следата. Повечето производители на сапун са изпитали прихващане, когато правите сапун от нулата и той преминава от течност в гъста бъркотия само за няколко секунди. Все пак не говорим за изземване. Други съставки ускоряват следите, точно както понижаването на водата или повишаването на температурата. Някои масла са по-бавни или по-бързи за проследяване от други. Но не толкова, колкото някои конкретни съставки за рецепта за сапун.
Съставки за ускоряване на времето за проследяване
Някои от съставките, които могат да ускорят (ускорят) проследяването, включват етерични масла от подправки - особено карамфил, ароматни масла, съдържащи масло от карамфил или карамфилови масла, някои флорални ароматни масла и мед, бира и други течности, съдържащи захар
Всеки един фактор - водата, температурата, съставките - може да повлияе на скоростта на следата. Така че всяка рецепта ще бъде малко по-различна.
Независимо дали изливате сапуна си на леки следи или тежки следи, все пак ще се получи сапун. Докато стигнете до точката на безвъзвратност, където маслата и лугата няма да се разделят, вие сте добре. Но ако използвате сложни форми, или особено ако се опитвате да създадете цветни вихри в сапуните си, вероятно искате сапунът ви да достигне до проследяване възможно най-бавно.