Зефирите сами по себе си винаги са били малко скучни за мен, предпочитам да ги използвам при печене или да добавя нещо, за да ги направя по-вълнуващи, като например да им дам цветна кора Jell-O, например. Но най-страхотното при блата е, че можете да ги използвате, за да си направите собствен фондан. Разбира се, не е толкова лесно, колкото да го купите предварително направен от магазина, но обещавам, че това е много по-полезно; всичко винаги има по-добър вкус, когато знаеш, че си го направил сам, нали?
Направете този лесен фондант от зефир у дома - идеален за покриване на торти и кексчета!
Ще имаш нужда:
- 450гр мини блата
- 900g (около 8 чаши) пудра / пудра захар, пресята
- ½ чаша зеленчуково скъсяване
- 2-5 супени лъжици вода
- 2 големи купи (1 сейф за микровълнова печка)
- Оцветител за храна - прах, гел или паста е по-добър вариант от течността
- Дървена лъжица
- Прилепваща обвивка
Изсипете всичките си малки блата в микровълновата безопасна купа и след това добавете две супени лъжици вода - може да се наложи да добавите още малко по-късно, но започнете бавно. Поставете го в микровълновата фурна за 30 секунди на силен огън, разбъркайте добре и след това повторете още два пъти, или докато блатовете се разтопят и получите гладка гъста смес.
Изсипете ¾ от вашата захар в блатната каша и разбъркайте всичко заедно - може да се наложи да поставите малко грес за лакти тук, за да я смесите възможно най-много. Все още няма да се смеси перфектно, просто отидете достатъчно далеч, така че поне да започне да се комбинира.
Преди месенето намажете обилно количество скъсяване по цялата работна повърхност и ръцете си, за да спрете тази гъста капризна бъркотия да залепне по вас и брояча ви. Дайте бакшиш на вашата смес и започнете да месите! (Целият този процес на месене ще отнеме около осем до десет минути, така че е чудесно да се отървете от тези крила на бинго.) За да проверите дали имате правилната консистенция, направете тест за разтягане: издърпайте парче фондан - той трябва да изтегли за около два инча преди счупване; ако това не се случи с вашата, добавете съответно или повече захар, или вода.
След като ръцете ви се почувстват силни (или слаби!), И сте доволни от вашата консистенция на фондан, избършете излишната захар, разтрийте още малко зеленчуково скъсяване на ръцете си и след това го разтрийте върху цялата си топка с фондан - това ще го спаси от изсъхване. Увийте шедьовъра си в найлоново фолио, така че да не попадне въздух, и го оставете за минимум 12 часа (24 е идеално).
Направете лесен фондант Marshmallow у дома, след това научете как да го съхранявате и оцветявате за най-добри резултати и дълголетие.
Сега за хубавата част - оцветяването. Дайте му около две минути месене, за да омекне отново. Добавете цвета си в центъра, сгънете фондана върху него и след това отново омесете, така че цветът да се разпръсне равномерно. Оттам нататък сте готови! Всичко, което трябва да направите, е да го разточите и внимателно да застлаете вкусната си торта!
Що се отнася до съхранението, това може да продължи до два месеца в хладилника, стига да го държите възможно най-херметично, т.е. двоен слой пластмасова обвивка, пъхнат в торбичка Ziploc. Сега, след като сте съхранили фондана си, можете да го изхвърлите, когато трябва да направите тази вкусна и визуално зашеметяваща дъгова торта в средата на средата - ще взривите всички с впечатляващите си таланти за печене! Рецепти от Mycupcakeaddiction и Clockworklemon.