Не винаги осъзнаваме колко храна губим, като изхвърляме остатъците или просто сме небрежни и оставяме храната да изтече след изтичане срока на годност. Също така е трудно да не губите, когато живеете сами или само с един друг човек: купуването на едро винаги е по-евтино, но може да се борите да получите, въпреки че всичко, преди да се развали. Освен очевидните плодове и сурови меса, има цял куп други хранителни продукти, които могат да бъдат безопасно замразени и съхранявани, за да се използват друг ден - просто не забравяйте да оставите достатъчно време за размразяване.
Мляко
Заминавате за уикенда, но все още имате много мляко в хладилника? Добрата новина е, че можете да замразите млечните си продукти, преди да се развалят, за да можете да се наслаждавате на чайове и кафета след завръщането си. Ако бутилката е пълна, не забравяйте да излеете малко, така че да има достатъчно място за неизбежното разширяване. Когато дойде време за размразяване, залепете го за един ден в хладилника и от време на време го разклащайте добре. Най-доброто време за замразяване на млякото е, когато е най-свежо; не го дръжте във фризера за повече от шест седмици.
Яйца без черупки
Да, яйца! Сурово яйце в черупката си може да се разшири и да се напука във вашия фризер (ъ!), Но яйцето без черупки може да продължи около шест до осем месеца, когато е замразено. Напукайте и разбийте яйцата си и след това ги изсипете в отделни торбички с фризер или дори тави за лед.
Песто
Пестото от босилек може да живее щастливо във фризера за около шест до осем месеца. Когато искате да направите този вкусен сос за паста, можете да го оставите да се разтопи при стайна температура или в хладилника.
Варени макарони (и ориз)
Говорейки за тестени изделия, когато готвите вкусното ястие с карби, често откривате, че очите ви са по-големи от стомаха. Ако от вечерята ви остават твърде много тестени изделия, замразете ги, вместо да ги хвърляте. След като апетитът за паста отново се появи, просто го поръсете с малко вода и го загрейте в микровълновата печка. Същото важи и за варения ориз.
Авокадо
Кой не обича авос? И кой не проклина вегетационните богове, когато avo сезонът приключи? Ако искате да се запасите за мрачните безкрайни дни, просто замразете няколко допълнителни, когато са в сезона. Можете или да ги разрежете на две, да ги обелите и да ги замразите така, или да ги намачкате с лимонов сок и да замразите като пюре. Замразяването променя консистенцията, след като се размрази, използвайте ги за гуакамоле или спадове.
Чипс
Искате ли малко начос с размразения ви гуакамоле? Извадете ги от фризера! Чипсът може да се съхранява във фризера, за да спре безумната скорост, с която те остаряват. Ще трябва само да изчакате няколко минути, докато те се размразят.
Крема сирене
Всички знаят, че редовното сирене може да се съхранява във фризера (предварително го нарежете или настържете, за да предотвратите разпадане), но може би не знаете, че крема сиренето не е изключение. Консистенцията ще се промени, така че няма да може да се разнася перфектно за сутрешната ви франзела, но все пак ще бъде в добра форма за печене или готвене. Замразете го в оригиналната му опаковка в херметически затворен контейнер или чанта и ще се оправи за около три месеца.
Мммм … Масло
Маслото прави всичко по-добро на вкус, но ако няма да използвате всичко преди датата на изтичане, продължете и го замразете - дайте му втори слой опаковка. Както маслото, така и маргаринът могат да издържат във фризера за около четири месеца.
Нека ядат торта!
Печенето на торта може да отнеме доста време, не забравяйте и цялата бъркотия, която създава. Следващият път, когато трябва да изпечете торта, защо не изпечете две? Можете да увиете второто в опаковка и да го замразите, за да спестите време и суетене следващия път, когато дойде рожден ден. Просто още не го замразявайте или украсявайте; това не замръзва също толкова добре.
Бисквитки
Тортите не са единствените печени продукти, които замразяват добре; вместо да ядете цялата тази порция прясно бисквити с чипс, увийте ги поотделно и ги замразете за по-късно. Прясно изпечените бисквитки могат да останат във фризера за около месец, докато тъй като закупените в магазина кифли могат да останат там два пъти по-дълго (просто ги пъхнете в микровълновата фурна, когато стомахът ви започне да бучи). Можете дори да замразите тестото за бисквитки и просто да ги пуснете направо във фурната, когато е време за печене.
Брашно
Докато сме на тема печене, знаете ли, че можете да замразите и брашно? Съхраняването му във фризера веднага след закупуването ще предотврати всякакви зловещи нашествия на дългоносици, като по този начин удължава срока му на годност. Не го съхранявайте само в оригиналната хартиена торбичка; прехвърлете го в запечатан контейнер.
Царевица на кочан
Ако сте закупили царевицата си в кочана прясна от фермерски пазар, тогава пъхнете цялата партида във фризера, както е: обвивка и всичко; те ще продължат около година. Ако обаче вашата царевица е от магазин за хранителни стоки, ги обелете и ги бланширайте преди да замразите.
Spuds
Следващият път, когато видите онази голяма торба картофи в продажба, продължете и я купете; те няма да отидат на вятъра! Обелете картофите, бланширайте ги във вряща вода, прехвърлете в купа със студена вода за около десет минути и след това ги замразете в херметически затворени торбички с фризер. Следващия път, когато планирате да приготвите печено, можете да вземете вашите пръчки направо от фризера, да добавите зехтин и просто да ги пуснете във фурната.
Органично фъстъчено масло
Като цяло фъстъченото масло има наистина дълъг срок на годност, така че може да не се наложи да го замразявате. Но ако сте намерили някаква невъзможна за казване сделка с фъстъчено масло, не се страхувайте! Замразеното органично фъстъчено масло има също толкова добър вкус, след като е оставено да се размразява и няма абсолютно никаква промяна в структурата.
Гъби
Суровите гъби могат да се развалят много бързо; те стават странно лигави и издават неприятна миризма. Ако искате да сте сигурни, че получавате максимума от тези гъбички, нарязвайте ги, хвърляйте ги в разтопено масло и ги съхранявайте в херметически затворен съд във фризера.
Шоколад: Най-добрият приятел на момичето
Противно на общоприетото схващане, шоколадът всъщност може да бъде замразен; просто трябва да се направи правилно. Вместо просто да залепвате във фризера шоколад със стайна температура, постепенно сваляйте температурата. Поставете шоколада в херметична торбичка (вакуумна опаковка, ако е възможно), поставете го в хладилника за един ден и след това го прехвърлете във фризера. Може да остане там до шест месеца. Когато искате да се размрази, повторете процеса назад, за да не се получи захарен цвят (този много неприятен сиво / бял външен вид).
Пресни билки
Билките, държани във фризера, ще излязат слаби и с нисък вкус, но има чудесен трик за запазване на свежестта им. Накълцайте пресните билки, поставете ги в тава за лед и ги замразете в разтопено масло, зехтин, пилешки / говеждо / зеленчуков бульон или дори само в обикновена вода. Можете лесно да хвърлите малките си замразени колети в супи или яхнии през по-студените месеци.
Хумус
Този накит от нахут в Източното Средиземноморие може да се съхранява и във фризера, ако не планирате да се подигравате на едно заседание. Просто не забравяйте да налеете малко зехтин върху хумуса, преди да затворите контейнера и да замразите - това помага да се предотврати изсъхването му. Когато искате да го извадите отново, просто го размразете в хладилника за един ден, разбъркайте добре и се наслаждавайте!
Сандвичи
Никой не обича да става по-рано, отколкото трябва, особено ако приготвянето на сандвичи е ранната сутрешна работа. Направете сандвича предишната вечер и го дръжте във фризера; можете да го хвърлите сутрин в кутията за обяд на вашия мъж или дете и той ще се разтопи естествено до обяд. Обърнете внимание обаче, че майонезата, марулята и доматът не трябва да се замразяват - по-скоро ги добавете сутрин.
Вино
Лично ние никога нямаме остатъци от вино, които да отидат на вятъра, но приемаме, че може да не искате да губите място в хладилника си с една четвърт пълна бутилка. Замразете виното в херметически затворена торба или дори в тава за лед, за да го съхранявате за готвене. Той може да остане там практически завинаги и процесът на замразяване няма никакво отрицателно въздействие върху вкуса. Ако закупите същия вид вино отново по-късно, можете дори да използвате блоковете вино като кубчета лед; по този начин обикновените кубчета лед няма да се стопят и да напоят напитката ви.